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VARIANTE GLUTEN FREE+€4

DISPONIBILE SU TUTTE LE PINSE

VARIANTE SENZA LATTOSIO+€2

FOCACCIA€5

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, SALE, ROSMARINO (1,7)

MARINARA€6

pomodoro, aglio, basilico (1,7)

MARGHERITA€7

pomodoro, mozzarella (1,4,7)

MARGHERITA CON PROSCIUTTO 3O MESI€10

pomodoro, mozzarella, prosciutto stagionato 30 mesi (1,4,7)

NAPOLI€9.00

pomodoro, mozzarella, alici (1,3,4,7)

CALABRA€10.00

pomodoro, mozzarella, salame piccante (1,4,7)

WURSTEL€8.00

pomodoro, mozzarella, würstel (1,4,7)

FUNGHI€8.00

pomodoro, mozzarella, funghi (1,4,7)

NORCINA€10.00

mozzarella e salsiccia (1,4,7)

QUATTRO FORMAGGI€10

mozzarella e formaggi misti (1,4,7)

PORCINI€10

pomodoro, mozzarella, funghi porcini (1,4,7)

VERDURE MISTE€10

pomodoro, mozzarella, verdure assortite (1,4,7)

SPULÉTI€12

mozzarella di bufala, salsiccia e friarielli (1,4,7)

CAPRESE€10

pomodoro, mozzarella, pomodoro a fette, mozzarella di bufala (1,4,7)

CARBONARA€11

mozzarella, guanciale, uovo, pecorino (1,2,4,7)

BURRATA E CRUDO€12

mozzarella, prosciutto stagionato, cipolla rossa di Cannara, burrata (1,4,7)

DEL CANTABRICO€13

pomodoro, burrata, fiordilatte, acciuga del Cantabrico, pomodoro confit (1,3,4,7)

AMATRICIANA€11

pomodoro, mozzarella, guanciale, pecorino (1,4,7)

CIAUSCOLO€10

ciauscolo, stracciata di bufala e rucola (1,4,7)

SUBASIO€16

fiordilatte, prosciutto suino Terra Umbra, stracciata di bufala, miele, noci, scaglie di tartufo (1,4,5,7)

FASSONA€16

crema di patate viola, tartare di fassona piemontese, granella di pistacchio, grana di pecora, menta (1,4,5,7)

BUFALINA€10.00

fiordilatte, pomodoro, bufala a crudo (1,4,7)

FAVOLOSA€11

fiordilatte, mortadella Favolosa, crema di pistacchio, bufala (1,4,5,7)

PICCANTISSIMA€13

base rossa con fiordilatte, spianata piccante, crema di gorgonzola e bufala (1,4,7)

BELLA ROMA€13

base fiordilatte, guanciale, carciofo fritto, crema di pecorino (1,4,7)

CAMPER RAI1€12

Focaccia con olio moraiolo a crudo, pomodoro Roma confit, crema di bufala con basilico fritto (1,4,7)

BOSCAIOLA€15

fiordilatte, salsiccia suino umbro, porcini, crema di pecorino e tartufo (1,4,7)

VESUVIANA€12

pomodoro, bufala a crudo, datterino giallo e rosso, basilico fritto (1,4,7)

VEGANA€12

base pomodoro, patata viola, porcini, cipolla caramellata (1,4,7)

TONNARA€12

pomodoro, tonno, cipolla rossa di Cannara, pachino giallo, pachino rosso (1,3,4,7)

PISTACCHIOSA€13

fiordilatte, zucchine a julien, fiori di zucca con pesto di pistacchi e spolvero di pecorino (1,4,5,7)

L'INDECISA€13

Base focaccia, pomodoro a fette, alici del cantabrico, stracciatella pugliese e olive taggIasche (1,3,4,7)

STREPITOSA€14

Base focaccia, prosciutto crudo stagionato 30 mesi, fichi in doppia consistenza, bufala a crudo (1,4,7)

REGINELLA “dedicata a Maria Grazia Cucinotta”€10

base di pomodoro concassè di cuore di bue, ciuffetti di stracciatella e basilico (1,4,7)

PINSA DI BOSCO€15

con fiordilatte funghi porcini e scaglie di tartufo fresco

UNO MATTINA ESTATE€15

vellutata di datterino giallo, mortadella Favola, stracciatella pugliese, pesto di basilico e limone grattugiato (1,4,5,7)

TRIS DI TEGLIA ROMANA FARCITA€18

La contadina: base focaccia con scarola saltata con alici, olive uvetta e noci, pecorino umbro e prosciutto 30 mesi

La rossa: base di pomodoro, stracciatella, prosciutto crudo, pomodorini gialli canditi e rucola fritta

Margherita 3.0: base di pomodoro, pomodorini gialli candito, pomodorino rosso candito e crema di bufala (1,4,5,7)