Ciotti Antichi Sapori “Salsicce Sciutte di Suino Umbro“

Seguendo la ricetta di nonno Righetto, è stata ideato questo prodotto che non è altro che la buona e tanto cara “salsiccia del nonno”. Un salume che trasuda, oltre che bontà, anche storia e cultura gastronomica locale, perché fatta segundo la ricetta di una volta. Solo carne selezionata da suini allevati allo stato brado e giustamente speziata come vuole la tradizione umbra. Sviluppa naturalmente la flora microbica superficiale donandole un aspetto quasi “incenerito” ma si tratta solo di muffa buona e selezionata. La stagionatura prolungata aumenta la consistenza e il colore della carne che tende al rosso scuro. Perfetta in tutti i tipi di taglieri, ottima tagliata a fette di almeno mezzo centimetro di spessore.