Informazioni aggiuntive
peso | 100 gr, 200 gr, 300 gr, 600 gr, 500 gr |
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€1.50 – €10.00
La coppa di testa è un insaccato cotto, testimonianza della più antica tradizione contadina. Si prepara facendo bollire le parti più “povere” del suino (ossa della schiena, cotenne, testa, coda) per circa tre ore. Poi le carni vengono tagliate a mano e condite con: buccia di arancia e di limone, sale, pepe, aglio e spezie. Una volta condite, le carni vengono insaccate e messe sottopeso a raffreddare.
peso | 100 gr, 200 gr, 300 gr, 600 gr, 500 gr |
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