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degusta i nostri prodotti a casa tuaOra puoi consultare il menu online, scegliere comodamente, ordinare con un click e ricevere tutto a domicilio o ritirare da noi. A casa come al Silver le specialità dello Chef Jacopo Martellini
Silver Spuleti
Il Ristorante Silver Spulèti si trova nel centro storico di Spoleto, vicino il Duomo e offre un menù gourmet molto raffinato con prodotti freschissimi a km 0; propone una particolare versione della pinsa romana realizzata con impasto composto da una miscela di tre farine (riso, soia, frumento), lievito madre lasciato a lievitare per 72 ore, garantendo in questo modo un’alta digeribilità.
Il Menù Gourmet presenta una selezione dei piatti molto sfiziosi e ricercati, dagli antipasti, ai primi, ai secondi fino alle preparazioni più complesse, di cui potrete conoscere tutti gli ingredienti, elencati passo passo e in modo molto chiaro.
La qualità degli ingredienti, la genuinità e la selezione accurata dei prodotti sono determinati anche dalla professionalità, dalla passione e dal coraggio del giovane chef Jacopo Martellini, un giovane cuoco che ha maturato esperienza in ristoranti prestigiosi e che ha ottenuto riconoscimenti da guide internazionali come la Michelin e il Gambero Rosso.
Jacopo Martellini si è diplomato all’Istituto Alberghiero di Spoleto e ha fatto molta gavetta in un primo momento nei ristoranti della sua città e successivamente fuori per poi tornare in Umbria presso la cucina stellata del ristorante “Vespasia” Palazzo Seneca a Norcia.
Venerdì 11 Novembre
Dopo il successo del primo appuntamento di Spoleto nel Piatto eccoci arrivati alla seconda data.
Vi aspettiamo venerdì 11 novembre, protagonisti lo zafferano e il porcino
Ecco alcune proposte dello chef:
- Stracciata d’uovo con porcini e zafferano
- Tortelli con ripieno di stracciatella di bufala con guanciale ricotta e zafferano
- Strangozzi tirati a mano con porcini e tartufo
- Entrecote di scottona piemontese con porcini, misticanza e mela verde
- Il tutto servito con Trebbiano Spoletino della cantina Colle Uncinano.
Per maggiori informazioni e prenotazioni contattaci
Pinsa Amatriciana
La mia ricetta della Pinsa Subasio con olio Pietro Coricelli su Gambero Rosso
Ecco per voi la pinsa Subasio con prosciutto di suino terra Umbria, mozzarella fior di latte, stracciata di bufala, noci, miele, tartufo e olio casa Pietro Coricelli biologico
La mia ricetta della Pinsa Amatriciana con olio Pietro Coricelli su Gambero Rosso
Oggi Jacopo Martellini ci prepara la pinsa AMATRICIANA
con pomodoro, mozzarella fiori di latte, guanciale croccante, pecorino e Olio Extra Vergine di Oliva – 100% Italiano Pietro Coricelli